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中文名称： 柠檬酸三钾
中文别名： 2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐; 枸橼酸钾; 无水柠檬酸钾; 无水柠檬酸三钾; 柠檬酸钾
英文名称： tripotassium citrate anhydrous
CAS号： 866-84-2;7778-49-6
EINECS号： 212-755-5;231-905-0
分子式： C6H5K3O7
分子量： 306.392
沸点： 309.6°C at 760 mmHg
闪点： 155.2°C
密度 1.187
熔点 230°C
产品用途：常用作分析试剂，用于食品行业，作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化盐等
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