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中文名称： DL-苹果酸
中文别名： DL-羟基丁二酸; 苹果酸
英文名称： DL-Malic acid
CAS号： 617-48-1;6915-15-7
EINECS号： 210-514-9
分子式： C4H6O5
分子量： 134.08864
熔点： 130-132℃
沸点： 306.4°C at 760 mmHg
闪点： 153.4°C
性 状：白色结晶体或结晶状粉末,有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。
规格：、L－苹果酸、D－苹果酸、DL－苹果酸
应用：以L－苹果酸的应用最为广泛：
1、L—苹果酸是人体必需的一种有机酸，也是一种低热量的理想食品添加剂
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